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Klingenlänge: 15,5 cm

Grifflänge: 12,6 cm

Klingenmaterial: polierter 1K6 Daido Edelstahl

Schliff: einseitig

Griff: antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination

Härte: 58 HRC

Einsatzgebiet:

Sushi-Messer (Yanagiba) werden beim Schneiden von Sushi- und Sashimi- Scheiben verwendet. Die kleineren Klingen eignen sich gleichermaßen als Hilfsmesser, z.B. zum Schneiden von Kleingemüse. Die Messergröße sollte der Größe der vorzubereitenden Zutaten entsprechen.

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KAI WASABI BLACK Yanagiba 15 cm

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